货架畅销23年，抗打的巧克力派迎来新断货王

摘要： 文：Hermia He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）烘焙新品层出不穷，有多少人还记得小时候常...

文：Hermia He

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

烘焙新品层出不穷，有多少人还记得小时候常吃的派？

在派类小点心占据超市货架C位的年代，没有人会质疑这个品类的统治力——它便宜、抗饿、保质期长，完美契合2000年代初中国休闲食品市场的消费需求。

如今，货架上的战争早已变天：90后、00后成为消费主力，情绪价值成为他们消费的重要驱动力。

面对消费人群和消费观念的双重变化，深耕派品类23年的国货老牌达利园仍然保持稳定的销量增长，并且在今年2月推出了以巧克力细分口味为品类的新品牌「巧可派」。

兰山区明恒食品配送中心的经销商赵飞向我们表示：“我们从3月份开始铺货，直接拿了2000多箱，产品动销非常快”。

达利园为什么看好巧克力派这个品类？巧克力派卖了23年，依然保持市场活力，达利园做对了什么？

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畅销了23年，
巧克力派为什么是一门好生意？

人类最终追求的是享受，所以克制的生意会遇到上限，但是享受型生意会很长久。

巧克力正是其中一个有生命力的品类。

过去，巧克力消费很大程度上依赖节日（如情人节、圣诞节、春节等）的礼赠需求；如今，随着国民可支配收入提升和消费观念转变，巧克力逐渐成为日常零食选择。

从数据也可以看出中国消费者对巧克力及可可的需求在不断上涨。2024年抖音电商第三季度巧克力销售额同比增长11.85%；海关总署数据显示，2024年1-9月中国可可及其制品累计进口13.89万吨，同比增长1.05%。

图片来源：抖音电商巧克力行业2024年第三季度分析

尤其是近几年，年轻人的消费观念正在从刚需消费向情绪消费偏移。

他们不缺吃穿，原来的柴米油盐酱醋茶现在都不再是生活必需品，情绪价值成为年轻人的新“刚需”。在DT研究院的调研中，00后在购物决策时最看重的因素便是“情绪价值”。《抖音电商2023年巧克力行业研究报告》指出，“悦己”已成为消费者购买巧克力的核心动因。

当然，“情绪消费”带动的不单是巧克力消费需求上涨，巧克力烘焙制品的相关话题在社媒上也不缺热度。带有迪拜巧克力元素的烘焙产品成为今年烘焙界的爆款黑马；山姆巧克力瑞士卷成断货王；在家复刻巧克力派也成为流行，小红书上，#自制巧克力派相关话题高达416.9万次浏览......巧克力烘焙制品成为消费者的舌尖享受。

图片来源：小红书

“情绪消费”盛行，带来味蕾享受和情绪满足的巧克力及巧克力烘焙制品广受消费者青睐。在深耕派品类多年的达利园看来，巧克力派在中国市场同样是一个机会品类。

赵飞告诉我们，尽管这几年派品类整体增速大不如前，但「达利园派巧克力口味」的动销一直较为稳定，每年能保持十几个百分点的增长。

尤其是如今市场上新品层出不穷、更新速度令人眼花缭乱，有资料显示，新品上市一年内，存活率大约只有20%，两年内还能存活下来的就只剩下4%了[1]。

在这样的市场环境下，对于经销商和品牌而言，能“铺得开、动得快、卖得久”的产品才算是好产品，「达利园派巧克力口味」算其中一个。

基于对年轻人消费观念变化，以及「达利园派巧克力口味」二十多年市场表现的洞察，今年2月，达利园从巧克力口味分支上，孵化出全新子品牌「巧可派」，并对新品做了全方位的焕新。

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「巧可派」被经销商催补货，
达利园做对了什么？

捕捉消费需求、捕捉潜力品类机会至关重要，但符合市场趋势，不等同于拥有畅销力。

达利园的经销商反映，这次在铺「巧可派」新货时，产品动销很快，目前已经在联系商家补货了。「巧可派」为何刚上市便获得亮眼成绩？

这或许得益于达利的商业模式：售价壁垒+渠道掌控力。

1、建立售价壁垒：在最能打的价格带，做品质天花板

新品通过终端渠道接触消费者之前，首先要过经销商这一关。

因此，获得经销商的认可至关重要。在直面消费者，能够真实捕捉大众购买偏好的经销商赵飞眼里，品质是他选品的首要维度。

第一财经的数据表明，高达93.69%的消费者倾向于高质价比的产品，而单纯追求低价的消费者仅占4.75%。《2024中国青年消费趋势报告》也显示，在购物时，年轻人并非总是选择某类商品的最低价。38.88%的受访者表示，有时会选择价格较低的商品，但质量、品牌等其他因素对消费决策同样重要。

数据来源：第一财经

在消费者和经销商双双要求质价比的时代，「巧可派」如何满足“价格不高+品质不差”？

首先，从品质出发，包装早已不是产品的保护壳，而是产品与消费者建立联系、质感体现的核心战场。就像苹果的“极简白”已经成为一种具有高辨识度的品牌符号一样，吸睛的包装设计能放大产品的显性优势，让消费者一眼认出你。

艾媒咨询发布的《2024-2025年中国品牌营销与千禧青年消费趋势研究报告》显示，45.9%的消费者认为商品外观包装会对消费产生重要影响。超九成的消费者认为商品颜值会对消费产生重要影响，超五成新青年消费者认为高颜值产品能有效提高自己的生活质量。

基于对年轻消费者包装偏好的洞察，「巧可派」选用“红+金黄”这种更鲜亮的视觉组合，以精致的外观提升终端吸引力。根据此次新品的铺货经验，赵飞也表示：“客户普遍对包装比较满意，明亮的颜色直接提升了货架表现、加深了产品记忆点”。

但归根结底，真正打动消费者的产品，往往是那些“好吃、能在日常场景中反复出现”的选择。

艾媒咨询数据显示，消费者在购买烘焙类产品时，最关注的就是口感。其中，蓬松柔软、绵密的口感最受消费者喜爱

[2]

。

「巧可派」正好以浓郁的巧克力涂层，加上如棉花糖般Q弹柔软的夹心，踩中了消费者的口感偏好；同时新品甄选进口乳粉和天然可可粉，采用0反式脂肪配方，进一步提升了产品在原料上的可靠度。

图片来源：达利园

仅靠高品质，尚不足以取悦对价格越发敏感的消费者。

如同可口可乐用3元/瓶为可乐品类建立起强大的“防护网”，达利园派凭借二十多年的市场积累，也建立起自身的售价壁垒。

成本是影响产品售价的一个重要因素，而成本控制背后是企业的供应链能力。

达利园作为国内烘焙食品最具代表性的品牌，拥有36个食品饮料生产基地，其每年生产和销售的烘焙产品销量规模庞大，能够支撑企业长期保持相对较低的售价。

当最经典的产品以最能打的价格长期供应，人们只要还在吃巧克力派，脑海中首先出现的必然是“达利园”。「巧可派」背靠达利园多年的品牌优势，将零售价格锚定在每枚2元以内。

在物流、渠道、人工等环节成本均在上涨的情况下，“售价”成为「巧可派」最大的竞争壁垒。

2、全渠道动销能力：全域覆盖+精准触达，抢占消费心智

但决定一款产品卖得好不好的因素，不仅在于对品质或价格的把控，也取决于对渠道的覆盖力。

在中国市场，巧克力派是一个比较成熟且经典的产品，国内厂家复制能力强，很容易推出概念类似的竞品。

这时候，渠道的加持非常关键。渠道铺货能力强，和消费者接触的机会就大。

Foodaily了解到，达利食品具有强大的渠道掌控力，拥有超过6000家的经销商，上万名专职销售人员支持约280万个终端网点，终端渠道占有率超过85%，覆盖全国所有省、市和大部分县。这意味着达利的产品能深入中国市场的“毛细血管”，让新品一经上市就随处可见，随处可买。

基于全渠道的动销能力，「巧可派」通过不同规格的包装适应不同的分销渠道，目前共有2枚装、6枚装、12枚装三种规格，从单人饱腹早餐，到朋友小聚下午茶，再到家庭囤货分享装，尽可能从不同受众入手，渗透更多生活场景。

赵飞也认为：“不同规格能更好适应不同的分销渠道。2枚小规格装在学校店会比较受欢迎；6枚装更大众化，在便利店、中小型超市都会铺货；12枚装则主要集中在大型超市售卖”。

从「巧可派」的案例不难看出，决定产品生命力的是消费者的喜爱度和接受度，以及渠道的认可。「巧可派」通过“价格不高+品质不差”建立售价壁垒，叠加全渠道的动销能力加持，完成了“高质价比”的新品牌形象建立。

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小结

在这个新品、爆品丛生的时代，一款产品能否走得长远，突破性创新不是唯一答案。

从2000年代满足抗饿刚需的国民点心，到如今承载情绪价值的 “悦己” 零食，巧克力派历经23年市场沉浮依然畅销。这一经典品类的持续生命力，本质在于品牌对消费趋势的精准把握，通过将传统优势转化为新竞争维度，实现产品价值的迭代升级。

参考资料：

[1]超市新品引进的13个问题与对策，店长、采购必看|黑龙江省连锁经营协会

[2]《2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》|艾媒咨询